豆类消费现状和行业需求分析
Posted on 10月 27, 2008
Filed Under 互联网新知
豆类物美价廉，生产100g食用豆类蛋白质所需成本，仅相当于生产同量猪肉蛋白质成本的2.9%～5.3%，因此豆类是我国中低收入人群，特别是贫困人群膳食蛋白质理想而现实的来源。然而，１９９０年七省市农户豆类供能比均数不及ＤＤＰ推荐值的５０％，ＤＤＰ评分最低５％农户豆类供能比仅占ＤＤＰ推荐值的0.4%～１６％，从１９９０至１９９５，无论城、乡居民豆类及豆制品的消费量下降，故在我国应大力增加豆及豆制品的生产和消费。豆公豆婆
豆制品行业存在近千年，过去、现在、未来都存在稳定的消费需求。根据统计一座200万人口城市每天豆腐、豆干、豆奶消费量约在100万斤，总消费金额约120－150万，产品存在巨大消费市场。据统计2007年袋装豆腐干有20个亿的市场需求，而且每年市场需求以20%速度增长。但是，袋装豆腐干生产厂家生产能力、技术水平、资金实力参差不齐，大部分豆腐干生产企业还处于很原始的手工作坊，生产环境较差、生产能力有限，产品质量不合格状况。目前，有规模的豆腐干生产厂家主要分布在四川、重庆和湖南三个省份，这些品脾都是在局部市场有很好的市场销量，但是，还没有一个品牌在真正做到全国市场，成为第一品牌，市场仍处于诸侯割据局面。
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